โภชนาการ

โปรตีนในวัตถุดิบ: สูตรซูชิง่ายๆ

โปรตีนในวัตถุดิบ: ซูชิทำง่าย

ปลาในซูชิเป็นโปรตีนที่เป็นแก่นสารในรูปแบบที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ที่สุดทำให้อาหารนี้ทดแทนได้อย่างดีเยี่ยมอกไก่และปลาทูน่ากระป๋อง


ลองนึกถึงซูชิโรลเป็นอาหารสำหรับนักเพาะกายที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและผักทั้งหมดในคำเดียว แม้ว่าคุณจะเลือกปลาที่อ้วนที่สุด - ปลาทูน่าและปลาแซลมอน แต่ก็ยังมีแคลอรี่น้อยกว่า 200 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 4 ออนซ์ นั่นคือประมาณครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุณจะได้รับจากสเต็กในนิวยอร์ก กุ้งและปลาหมึกจะยิ่งลดลงเพียง 100 แคลอรี่ต่อมื้อ

อาหารทะเลยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยวิตามินบีกรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุเช่นซีลีเนียมโพแทสเซียมและสังกะสี กังวลเกี่ยวกับส่วนดิบของสมการหรือไม่? การใช้อาหารทะเลปรุงสุกในม้วนซูชิของคุณก็ใช้ได้ผลเช่นกันแม้ว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไปในกระบวนการทำอาหาร

ข้าวในซูชิเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนชั้นยอดและประกอบด้วยไนอาซินโปรตีนไทอามีนและธาตุเหล็ก ทดแทนข้าวกล้องเพื่อเพิ่มระดับสารอาหาร

Nori (คนสาหร่ายทะเลใช้ห่อซูชิ) เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีวิตามินบีไอโอดีนแคลเซียมเหล็กและโปรตีน ยาดอง ขิง (gari) ใช้ในการทำความสะอาดเพดานปากยังช่วยในการย่อยอาหาร สำหรับใครที่คุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับวาซาบิญี่ปุ่นที่มีกลิ่นฉุนนั้นก็จะเต็มไปด้วยวิตามินซี


ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ขายอาหารทะเลเกรดพิเศษที่ระบุว่าต้องรับประทานดิบโดยเฉพาะและคุณสามารถพบส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ในทางเดินอาหารนานาชาติ



ส่วนผสม

  • แผ่นโนริ (สาหร่ายปิ้ง)
  • แตงกวาปอกเปลือกเมล็ดและฝานบาง ๆ
  • หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
  • มะม่วงปอกเปลือกและฝานบาง ๆ
  • ซาซิมิอาหารทะเลเกรดต่างๆ (ปลาทูน่าปลาแซลมอนปูกุ้ง)
  • วางวาซาบิ
  • เมล็ดงา
  • ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ
  • ข้าวซูชิข้าวกล้อง 2 ถ้วยล้าง
  • น้ำ 2 ถ้วยตวง
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ไวน์ปรุงรสหวานญี่ปุ่น)
  • น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา (สีน้ำตาลหรือสีขาว) (สำหรับผสมมิริน)
  • ขิงดอง
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเทซุผสม)

ทิศทาง

  1. ในหม้อหุงข้าวหรือหม้อขนาดใหญ่ใส่ข้าวและน้ำเข้าด้วยกัน นำไปต้มและเคี่ยว อย่ากวน ปรุงอาหารจนน้ำถูกดูดซึมทั้งหมดประมาณ 35-40 นาที
  2. ในขณะหุงข้าวให้ใส่มิรินและน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
  3. ใส่ข้าวสวยลงไปในชามขนาดใหญ่แล้วตะล่อมส่วนผสมมิริน ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
  4. วิธีการม้วนซูชิ: เติมน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในชามน้ำขนาดเล็ก จุ่มนิ้วลงในน้ำ (เทสุ) ระหว่างเตรียมข้าวเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ
  5. วางพลาสติกห่อไว้บนเสื่อซูชิไม้ไผ่ (มากิสุ)
  6. บนแผ่นโนริหนึ่งแผ่นเกลี่ยข้าวประมาณหนึ่งในสี่ของข้าวโดยปล่อยให้ว่างครึ่งนิ้วตามแนวยาวทั้งสองด้าน
  7. ประมาณ 1 นิ้วจากขอบข้าวที่ใกล้คุณที่สุดวางส่วนผสมของคุณในแถวแนวนอน
  8. ม้วนโนริออกจากตัวคุณแล้วกดให้เป็นรูปร่าง
  9. หล่อเลี้ยงขอบเปลือยและกดกับม้วนเพื่อปิดผนึก
  10. หั่นแต่ละม้วนเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำเช็ดให้สะอาดระหว่างการตัดแต่ละครั้ง
ต้องการสำเนาในระหว่างการเดินทางหรือไม่?

คนอื่น ๆ สนใจ

Facebook instagram